農藥殘留需要快速檢測技術(農藥殘留檢測儀）實現質量控制

2021年11月3日，農業農村部辦公廳發布了《關于加快推進承諾達標合格證制度試行工作的通知》，通知要求在開具承諾達標合格證時，生產主體要堅持“誰生產、誰用藥、誰承諾”的原則，由種植養殖者作出承諾，勾選選項、自主開具，明確了將承諾達標合格證作為質量安全合格憑證的其中一種。承諾的依據是什么，條件好的主體確實一直有進行委托檢測，然而在農產品銷售旺季每批次都進行委托檢測是難以做到的，因為農產品成熟期不等人，委托檢測又有時效性，不能快速出報告，成本也不低。因此，一部分主體需要快速檢測技術實現內部質量控制。

目前我國農殘快速檢測方法主要有：酶抑制法、免疫分析法、生物傳感器法、光譜檢測法。其中最常用的是酶抑制法，方法依據是《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》（GB/T 5009.199-2003）或者《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》（NY/T 448-2001）。

一、農殘快速檢測技術應用流程（以GB/T 5009.199-2003）

此方法的適用范圍是：蔬菜中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥的快速篩查。

（一）原理：在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，抑制率與農藥濃度成正相關關系。正常情況下，酶（膽堿酯酶）催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留速測儀于412nm處測定吸光度，計算出抑制率，通過抑制率判斷樣品中是否存在有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留。

（二）準備階段，根據檢測要求，選擇檢測儀器，完成儀器自檢。

（三）制備對照液并測試，于反應瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中對照測試，要求空白對照1分鐘吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之間。

（四）信息錄入，將需要檢測的樣品信息（名稱、編號、批號等）錄入檢測系統，方便后期檢測數據的信息化管理。

（五）檢測，選取有代表性的蔬菜樣品，沖洗掉表面泥土，對于葉菜（如菠菜、油菜、白菜等）樣品，將葉片部分（包括莖部）切成1cm左右見方碎片；對于果實蔬菜（如黃瓜、豆角等）樣品，用水果刀順皮削下一片，然后切成1cm左右見方碎片。用天平稱取2.0g樣品于提取瓶中，用移液器加入10.0ml緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質太多可過濾后再測。于反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測試通道，合上蓋。按測試鍵，顯示屏顯示吸光度增量及抑制率。

（六）結果判定。按照（GB/T5009.199-2003），若抑制率 ≥ 50％時，結果為陽性。則含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥。 此結果若出現2次以上，上報有關部門進行處理。

二、農藥殘留快速檢測儀注意事項

1.樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性。

2.陽性結果的樣品需要重復檢驗2次以上。

3.對陽性結果的樣品，可用其他定量方法進一步確定具體農藥品種和含量。

4.任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶，用完后才使用新的   防止試劑變質。

5.酶、底物和顯色劑碰到一起會馬上發生生化反應，移液  器和容器都應各自貼上標簽，單獨使用，以免交叉污染。

6.從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。