蛋品中檢出氟苯尼考食用有風險

氟苯尼考（Florfeniol）是一種酰胺醇類抗生素藥物，是氯霉素的第三代產品，很大程度上改善了氯霉素導致再生障礙性貧血的缺陷。由于其獨特的分子結構，氟苯尼考又稱氟甲砜霉素（Florfenicol，FF），是甲砜霉素（TAP）的衍生物，兩種均屬于廣譜抗菌藥物。氟苯尼考具有抗菌譜廣、吸收迅速、用藥后體內分布廣泛、殘留低等良好的藥理學特性，被廣泛應用于治療呼吸系統感染和腸道感染，對沙門菌、大腸桿菌等細菌性疾病的防控及治療效果顯著。氟苯尼考作為氯霉素的替代藥物，價格較低，廣泛應用于養殖業中。

氟苯尼考是一種超級抗生素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量》(GB 31650—2019)中規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，也可能是養殖戶在產蛋期違規使用相關獸藥，致使氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。《食品安全國家標準 食品中最大獸藥殘留限量》(GB 31650—2019)中規定，氟苯尼考在豬的肌肉中最大殘留限量值為300μg/kg。

一位家禽養殖戶告訴我們，氟苯尼考已經在歐美一些國家作為獸藥使用了數十年。它替代了之前副作用嚴重的氯霉素，而且相比其他防治呼吸道、消化道疾病的獸藥價格更便宜，所以應用非常廣泛。但是，我們需要注意使用對象和停藥期。對于肉雞，停藥期為5天，而蛋雞則不能使用。

氟苯尼考雖然有抗菌譜廣、易吸收等優勢，但現階段，畜禽或水產養殖戶在使用過程中容易發生超劑量使用、給藥途徑和給藥間隔不正確、與其他抗生素類藥物混用、重復用等問題。氟苯尼考的不正確使用、頻繁濫用，致使其使用量高于推薦劑量，對畜禽等產生一定的免疫抑制作用。人類食用氟苯尼考殘留超標的動物源性產品，容易損害人體骨髓造血機能，引起粒細胞缺乏、溶血性貧血，甚至死亡等。

如果您擔心買到的蛋品氟苯尼考超標，可以用氟苯尼考檢測卡來檢測是否超標。氟苯尼考檢測卡用于快速檢測奶樣、蜂蜜、禽蛋及水產品（魚蝦蟹、畜禽肉）中的氟苯尼考殘留，整個檢測過程只需要5-10分鐘左右，本試紙條為定性檢測，也可用于檢測家畜、家禽的尿樣、組織（肝、肉）飼料、奶粉等中氟苯尼考殘留。

氟苯尼考金標檢測卡原理：

氟苯尼考金標檢測卡采用了抗原抗體的特異性反應以及側向層析和膠體金技術進行樣本中氟苯尼考的快速定性檢測。樣本中氟苯尼考殘留在流動過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線（T線）上的氟苯尼考—BSA偶聯物的結合，從而產生檢測線顏色的變化。通過檢測線與質控線（C）顏色深淺比較，對檢測樣品中氟苯尼考殘留的定性檢測。

氟苯尼考金標檢測卡適用范圍：

本產品適用于蜂蜜、禽蛋、飼料、奶粉及水產品樣本中氟苯尼考的定性檢測。

氟苯尼考金標檢測卡特點：

◇操作簡單

◇檢測時間短

◇可通過肉眼直接判讀結果

氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為0～3 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計算，每日從飲食中攝取0～180μg氟苯尼考沒有健康危害。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定風險。