脫氫乙酸鈉檢測試劑盒的原理及檢測方法

脫氫乙酸鈉（也稱為蘋果酸鈉）是一種常見的有機酸，白色結晶性粉末，無色無味，直接混合在需要添加的物品中使用。廣泛存在于各種水果、蔬菜、飼料、糕點和面點中，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。脫氫乙酸鈉檢測試劑盒是一種用于檢測樣品中是否存在脫氫乙酸鈉的快速方法。

【適用范圍】

該檢測試劑盒適用于各種水果、蔬菜、糕點、面點等樣品的檢測。

【原理】

脫氫乙酸鈉檢測試劑盒的原理是通過樣品中的脫氫乙酸與檢測試劑反應生成有黃色或紅色的化合物。如果樣品中存在脫氫乙酸鈉，反應產生的色彩變化可以被觀察到。

【操作步驟】

以下是使用該檢測試劑盒的操作步驟：

1. 樣品處理：取適量的樣品用天平稱取1克，并將其搗碎放入樣品杯中。

2. 加入蒸餾水或純凈水：向樣品杯中加入10毫升的蒸餾水或純凈水，使樣品充分浸泡10～15分鐘，得到樣品處理液。如果待檢液體顏色較深，請先使用活性炭進行脫色處理后再進行檢測。

3. 樣品檢測：取1ml的待測液加入1.5ml的檢測管中，然后滴加2滴脫氫乙酸鈉檢測試劑，并充分混勻。

【結果判定】

觀察混合液在3分鐘內的顯色狀況。如果顯色呈明顯黃色甚至磚紅色，表示樣品中含有脫氫乙酸鈉，其顏色越深則含量越高。如果沒有發生顯色變化，或者出現其他顏色的反應，則表示樣品中不存在脫氫乙酸鈉。

【注意事項】

使用脫氫乙酸鈉檢測試劑盒時，請注意以下事項：

1. 檢測管沖洗后可重復使用，但需晾干。

2. 本方法適用于現場快速檢測，但對于測定結果與國家標準規定值或標簽標示值不符的樣品，建議進行三次重復測定。對于測定結果與標準或標示量相差不多的樣品，以及結果為陽性的樣品，建議謹慎處置，最好送樣品至實驗室或法定檢測機構進行精確定量。

通過脫氫乙酸鈉檢測試劑盒的使用，可以方便快速地檢測樣品中是否含有脫氫乙酸鈉。這對于食品行業的生產和質量控制具有重要意義，同時也可供消費者在購買食品、水果、蔬菜等產品時進行自查和鑒別。