中國食品微生物檢驗（GB 4789）系列標準
在食品產業中，食品安全一直是備受關注的問題。為了保障消費者的健康，國家制定了一系列的食品安全標準，其中《食品微生物檢驗（GB 4789）》標準系列就是其中之一。這個系列標準通過對食品中微生物指標的檢測，確保食品在生產流通過程中不受到微生物污染的影響，從而提供給消費者安全可靠的食品產品。
食品微生物檢驗標準系列包含了多個具體標準，涵蓋了各類食品的微生物檢測要求。例如，對于肉及肉制品、油脂及油脂制品、水產及水產制品、乳及乳制品、飲料等不同類型的食品，都有專門的標準規范其微生物檢測的方法和限量要求。
通過微生物檢驗，可以對食品樣品進行一系列的分析，包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等指標的檢測。這些指標反映了食品中是否存在潛在的微生物污染，同時也可以評估食品是否符合國家食品安全標準的要求。通過對食品樣品的微生物檢驗，可以及早發現食品中存在的問題，采取相應的措施進行處理，確保消費者不會因為食品造成健康風險。
食品微生物檢驗標準系列的制定，對于食品行業來說具有重要意義。一方面，它提供了標準化的檢驗方法和限量要求，使得各類食品企業能夠按照統一的標準進行產品質量控制。另一方面，它也為監管部門提供了依據，可用于對食品生產經營者進行監督和管理，從而加強對食品安全的監測和保障。
下面將食品安全國家標準 食品微生物檢驗（GB 4789）系列整理出來，供大家參考。
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序號 |
標準號 |
標準名稱 |
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第一部分4789系列 |
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1 |
GB 4789.1-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 |
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2 |
GB 4789.2-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 |
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3 |
GB 4789.3-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 |
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4 |
GB 4789.4-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 |
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5 |
GB 4789.5-2012 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 |
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6 |
GB 4789.6-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗 |
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7 |
GB 4789.7-2013 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗 |
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8 |
GB 4789.8-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗 |
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9 |
GB 4789.9-2014 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 |
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10 |
GB 4789.10-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 |
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11 |
GB 4789.11-2014 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗 |
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12 |
GB 4789.12-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗 |
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13 |
GB 4789.13-2012 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產氣莢膜梭菌檢驗 |
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14 |
GB 4789.14-2014 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗 |
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15 |
GB 4789.15-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 |
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16 |
GB 4789.16-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 常見產毒霉菌的形態學鑒定 |
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17 |
GB/T 4789.17-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗 |
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18 |
GB 4789.18-2010 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗 |
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19 |
GB/T 4789.19-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 蛋與蛋制品檢驗 |
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20 |
GB/T 4789.20-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 水產食品檢驗 |
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21 |
GB/T 4789.21-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗 |
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22 |
GB/T 4789.22-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗 |
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23 |
GB/T 4789.23-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 冷食菜、豆制品檢驗 |
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24 |
GB/T 4789.24-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗 |
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25 |
GB/T 4789.25-2003 |
食品衛生微生物學檢驗 酒類檢驗 |
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26 |
GB 4789.26-2013 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗 |
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27 |
GB/T 4789.27-2008 |
食品衛生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留檢驗 |
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28 |
GB 4789.28-2013 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求 |
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29 |
GB 4789.29-2020 |
食品衛生微生物學檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗 |
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30 |
GB 4789.30-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 |
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31 |
GB 4789.31-2013 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗 |
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32 |
GB 4789.34-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 雙歧桿菌檢驗 |
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33 |
GB 4789.35-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗 |
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34 |
GB 4789.36-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗 |
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35 |
GB 4789.38-2012 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數 |
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36 |
GB 4789.39-2013 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糞大腸菌群計數 |
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37 |
GB 4789.40-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗 |
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38 |
GB 4789.41-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗 |
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39 |
GB 4789.42-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 諾如病毒檢驗 |
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40 |
GB 4789.43-2016 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 微生物源酶制劑抗菌活性的測定 |
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41 |
GB 4789.44-2020 |
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 創傷弧菌檢驗 |
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第二部分其他 |
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42 |
GB/T 27405-2008 |
實驗室質量控制規范食品微生物檢測 |
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43 |
GB/T 23784-2009 |
食品微生物指標制定和應用的原則 |
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44 |
GB/T 5750.12-2006 |
生活飲用水標準檢驗方法微生物指標 |
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45 |
SN/T 4091-2015 |
食品微生物學測量不確定度評估指南 |
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46 |
SN/T 3266-2012 |
食品微生物檢驗方法確認技術規范 |
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47 |
SN/T 3141-2012 |
出口食品包裝物微生物檢測指南 |
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48 |
SN/T 2376-2009 |
番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗方法 |
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49 |
SN/T 0330-2012 |
出口食品微生物學檢驗通則 |
SFY30A快速鹵素水分測定儀
SFY20A快速水分檢測儀
SF101微量水分測定儀
食品安全檢測儀
便捷式食品安全檢測儀
農藥殘留快速檢測卡
便攜式農藥殘留檢測儀
水產品藥物殘留檢測儀
農產品質量安全檢測儀
真菌毒素熒光定量檢測儀
嘔吐毒素熒光定量檢測儀
T-2毒素檢測儀
玉米赤霉烯酮熒光定量檢測儀
黃曲霉毒素檢測儀
動物產品藥物殘留檢測儀
水產品藥物殘留檢測儀
藥物殘留檢測儀
ATP熒光檢測儀
依維柯食品質量安全檢測車
動物疫病檢測儀
農藥殘留檢測試劑盒
SF-60鹵素水分測定儀
病害肉檢測儀
全自動微量水分測定儀
膠體金水產品藥物殘留檢測儀
亞硫酸鹽檢測儀
茶葉農藥殘留檢測儀
膠粘劑固含量檢測儀
重金屬鉛快速檢測卡
過氧化氫（雙氧水）檢測試劑盒
硼砂檢測試劑盒
脫氫乙酸鈉檢測儀
農藥殘留檢測試劑盒
農藥殘留檢測試劑盒（紙片法）
瘦肉精檢測三聯卡(組織)
化妝品金標檢測卡
保化品金標檢測卡
全能型食品安全檢測箱
食物中毒檢測箱
熒光定量分析儀
瘦肉精檢測儀
金標讀卡儀
食品色素檢測儀
地溝油檢測儀
手持式ATP熒光檢測儀
卡爾-費休水分測定儀
近紅外水分儀
近紅外水分檢測儀
熒光增白劑檢測儀
多參數水質快速檢測儀
磷酸鹽（保水劑）檢測儀
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